结论：
个人所得税的扣除方法有7档，包括：基本减除费用、子女教育、继续教育、住房贷款利息、住房租金、赡养老人和大病医疗费用七个方面。
什么是基本减除费用？
基本减除费用是指依照规定的标准，从纳税人的应纳税收入中先扣除的一定金额。目前，我国的基本减除费用标准为每个纳税人月收入3500元以下扣除3500元，月收入3500元以上扣除3500元的50%。
子女教育、继续教育扣除标准是多少？
子女教育方面，每个纳税人可以扣除每个子女每年的教育费用，但是扣除金额不得超过每个子女每年20000元；继续教育方面，每个纳税人可以扣除每年的继续教育费用，但是扣除标准为每年3600元。
住房贷款利息及房租的扣除额度是多少？
住房贷款利息方面，纳税人今年缴纳的住房贷款利息本金，每年可以在个人所得税前扣除10000元，且该房产需要为自己的唯一住房；住房租金方面，每个纳税人可在个人所得税前扣除每年18000元的住房租金。
赡养老人和大病医疗费用的扣除标准是多少？
赡养老人方面，每个纳税人可以扣除每个赡养的老人每年的赡养费用，但是扣除金额不能超过每年24000元；大病医疗费用方面，每个纳税人可以在个人所得税前扣除自己和家庭成员每年的大病医疗费用。
怎么样申报个人所得税的扣除？
纳税人可以在每年的3月1日至6月30日之间，向税务机关依法进行个人所得税年度汇算清缴申报，并在申报过程中填写相应的扣除项目。同时，在申报过程中，纳税人需准备好相关的资料证明。
扣除方法的变化对纳税人有什么影响？
个人所得税扣除方法的变化对不同的纳税人影响程度不同。对于一些月收入较高、扣除项目相对较少的纳税人，可能会面临更多的纳税额；而对于一些月收入相对较低，扣除项目较多的纳税人，可以享受到更多的纳税优惠。
总结
了解个人所得税的扣除方法对于纳税人而言非常重要，可以使纳税人合理规划财务，降低个人所得税负担。在进行个人所得税年度汇算清缴申报时，纳税人需要做好相应的准备工作，提供相关的资料证明，并按照扣除标准填写申报表格。