在餐饮食品行业，合法合规经营是基石。而餐饮食品经营许可证，则是您开启美食之旅的“通行证”。本篇文章将作为一份详细的餐饮食品经营许可证办理流程指南，为您提供从申请前的准备到证件获取、乃至后续管理的全方位信息，帮助您顺利取得许可证，规避经营风险。
什么是餐饮食品经营许可证？为何如此重要？
餐饮食品经营许可证是市场监督管理部门对从事餐饮服务活动的经营者颁发的，证明其符合国家食品安全法律法规和经营条件的法定证书。它原名为“食品流通许可证”和“餐饮服务许可证”，在2015年《食品安全法》修订后，统一为“食品经营许可证”，并将餐饮服务纳入其中。
为什么办理餐饮食品经营许可证如此重要？
合法经营的依据： 没有许可证，您的餐饮店将无法合法开业，属于无证经营，面临被查处、罚款甚至停业的风险。 消费者信任的保障： 许可证是向消费者展示您具备食品安全保障能力的重要标志，能够提升消费者的信任度，吸引更多顾客。 规避法律风险： 它是您遵守食品安全法律法规的体现，有效规避因食品安全问题引发的法律纠纷和行政处罚。 办理其他证照的前提： 许多后续的经营证照（如营业执照、税务登记）办理过程中，都需要提供有效的食品经营许可证。谁需要办理餐饮食品经营许可证？
简而言之，所有以营利为目的，从事餐饮服务活动（包括但不限于食品的制作、加工、销售等）的单位或个人，都必须依法取得餐饮食品经营许可证。这包括但不限于：
各类餐馆、酒楼、快餐店 咖啡馆、饮品店、甜品店 面包房、糕点店 集体用餐配送单位 中央厨房 学校、医院、企事业单位食堂 小吃店、夜市摊位（具体视当地政策，部分可能需要备案或简化许可证） 网络餐饮服务提供者（需要线下实体店址并取得许可证）办理前的准备与基本条件
在正式进入餐饮食品经营许可证办理流程前，您需要做好充分的准备工作，确保您的经营场所和条件符合相关法规要求。
1. 场地选址与布局要求
经营场所的选择至关重要，它直接影响您是否能顺利通过现场核查。
选址要求： 避免选择在易受污染的区域，如垃圾场、污水处理厂、有毒有害场所等附近。 功能区划分： 必须明确划分并设置独立的粗加工间、切配间、烹饪区、餐具洗消间、备餐间（如需）、更衣室、仓库（主食库、副食库、冷藏库、冷冻库等）和垃圾暂存点。 专间设置： 根据经营范围，可能需要设置凉菜间、裱花间、烧卤熟食制作间等专间，且专间应符合特定卫生要求，如独立空调、二次更衣等。 通风与排烟： 厨房应有良好的排烟和通风系统，确保空气流通，符合环保要求。 给排水设施： 供水必须符合国家生活饮用水卫生标准，有充足的排水设施，并有防鼠、防蝇、防蟑螂等措施。 防尘防虫： 门窗需设置纱窗、门帘、风幕等防蚊蝇设施。2. 人员健康与培训
所有接触食品的从业人员都必须符合健康要求。
健康证明： 餐饮从业人员每年必须进行健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗。 食品安全知识培训： 负责人及关键岗位人员需参加食品安全管理培训，掌握必要的食品安全知识和管理能力。3. 设备设施配备
根据经营范围，配备相应的设备设施，并确保其符合食品安全标准。
主要设备： 冰箱冰柜、消毒柜、洗碗机、蒸箱、炉灶、案板、切肉机等。 材质要求： 所有接触食品的设备和工具应使用无毒、无害、耐腐蚀、易清洗消毒的材质。 清洗消毒： 具备完善的餐具清洗、消毒、保洁设施。 废弃物处理： 设有带盖的废弃物容器，并按规定及时清运。4. 规章制度建立
建立健全的食品安全管理制度，并严格执行。
食品安全管理制度 从业人员健康管理制度 原辅料采购索证索票制度 餐具清洗消毒制度 食品留样制度 废弃物处理制度等餐饮食品经营许可证办理流程详解
以下是办理餐饮食品经营许可证办理流程的详细步骤，具体流程可能因地区（市、区）而略有差异，建议提前咨询当地市场监督管理部门。
第一步：前期咨询与准备
在提交申请前，建议您：
咨询当地部门： 主动联系经营场所所在地的区县级市场监督管理部门，了解最新的政策法规、申请条件和所需材料清单。不同区域可能对面积、专间等有具体要求。 办理营业执照： 通常情况下，您需要先取得营业执照（或者在同一窗口并联办理），才能申请食品经营许可证。营业执照办理完成后，拿到统一社会信用代码。 场地改造与设备采购： 根据上述的场地、设备要求，对经营场所进行装修和改造，采购符合标准的设备。确保所有硬件设施符合核查标准。 人员体检与培训： 安排所有从业人员进行健康体检，并取得健康证。同时，组织食品安全知识培训。第二步：提交申请材料
准备齐全所有纸质或电子版申请材料，并向当地市场监督管理部门提交。
提交方式： 部分地区已开通线上办理平台，可在网上提交材料；部分地区仍需前往政务服务中心或市场监督管理部门的办证大厅窗口提交。 材料审核： 提交后，窗口工作人员会对材料进行初步审核，看是否齐全、规范。如有不符合要求，会告知您补正。第三步：现场核查与评审
这是办理过程中最关键的一步，市场监督管理部门会派员对您的经营场所进行实地检查。
核查内容： 检查人员会依据《食品经营许可审查通则》及相关规定，对您的经营场所布局、设施设备、卫生状况、人员健康证明、食品安全管理制度建立及落实情况等进行全面核查。 重点关注： 功能区划分是否合理、通风排烟是否正常、餐具消毒设施是否齐全、留样柜是否规范、垃圾处理是否得当、健康证是否有效、制度是否上墙等。 整改要求： 如果现场核查发现问题，核查人员会提出整改意见，并要求您在规定时间内完成整改。您需要在整改完成后，书面提交整改报告，有时需要再次核查。第四步：许可决定与证书发放
在现场核查通过且材料齐全无误后，市场监督管理部门会根据审查结果做出许可决定。
许可决定： 符合条件的，将在法定时限内作出准予许可的决定。不符合条件的，会书面告知不予许可的理由。 证书发放： 获批后，您将收到取证通知。您可以选择到指定地点领取纸质许可证，或部分地区会直接邮寄。第五步：公示与备案
获得许可证后，按照要求在经营场所显著位置进行公示，并妥善保管证件。
证书公示： 将许可证原件或加盖公章的复印件悬挂在经营场所的醒目位置，以便消费者查阅和监督。 后续备案： 部分地区可能需要您在取得许可证后，向税务、消防等部门进行相关备案。申请餐饮食品经营许可证所需材料清单
在餐饮食品经营许可证办理流程中，准备齐全、规范的申请材料是成功办理的基础。以下是一份常见的材料清单，具体以当地市场监督管理部门要求为准：
1. 基础类材料
《食品经营许可申请书》（可在部门官网下载或窗口领取，需加盖公章或签字）。 营业执照复印件（或名称预先核准通知书）。 法定代表人（负责人或业主）的身份证明（身份证复印件，加盖公章）。 委托办理的，需提供授权委托书及受托人身份证明。2. 经营场所相关材料
经营场所平面布局图（需注明功能区间、设备设施位置、面积、洗手池、上下水等，建议找专业设计人员绘制，或由您根据实际情况手绘）。 经营场所合法使用证明（如房屋产权证明复印件、租赁合同复印件等，如是自有房产，需提供房产证；如租赁，需提供租赁合同及房东的房产证复印件或身份证明）。 与食品经营相适应的设备设施清单（注明名称、型号、数量、用途）。 供水设施合格证明（如自来水缴费凭证、二次供水设施卫生许可证明等）。3. 人员健康与管理材料
食品安全管理制度清单及文本（包括但不限于：从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、进货查验记录制度、食品留样制度、场所及设施设备清洗消毒制度、废弃物处理制度等）。 食品安全管理人员的身份证明、健康证明、学历证明或相关培训证明。 所有从业人员的有效健康证明复印件（加盖公章）。4. 其他可能需要材料
特殊食品经营许可备案表（如涉及保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品等）。 食品安全承诺书。 环保部门的排污许可证或环评批复（部分地区或大型餐饮企业需要）。 消防安全检查合格意见书或消防备案凭证（部分地区或大型餐饮企业需要）。 餐饮服务食品安全管理组织机构图及各岗位职责。 涉及特种设备（如压力容器、电梯等）的，需提供相关安全检验合格证。 温馨提示： 所有复印件请加盖申请单位公章（或个体工商户负责人签字），并核对原件，以确保材料的真实性和完整性。材料不齐全或不规范是导致办理延误的主要原因之一。办理时限与费用
办理时限
根据《中华人民共和国行政许可法》和《食品经营许可管理办法》规定，市场监督管理部门自受理申请之日起，应在20个工作日内作出是否准予行政许可的决定。20个工作日不包括现场核查和整改的时间，特殊情况下可以延长10个工作日。因此，实际办理周期可能因情况而异，一般在1个月左右甚至更长。
办理费用
目前，办理食品经营许可证不收取任何行政费用。
但是，您可能需要支付以下相关费用：
健康证办理费用： 餐饮从业人员体检费用，各地医院收费标准不同。 设备设施采购与安装费用： 厨房设备、消毒设备、排烟设备等。 场地装修与改造费用： 达到食品安全要求的装修标准。 平面设计与图纸绘制费用： 如需专业人员绘制场地平面图。 食品安全培训费用： 参与专业培训机构的课程可能产生费用。 消防、环保等其他可能涉及的检测或评估费用。办理过程中的常见问题与注意事项
在餐饮食品经营许可证办理流程中，以下问题和注意事项值得您格外关注：
材料不齐全或不规范： 这是最常见的问题。务必对照清单，逐项核对，并确保复印件清晰、盖章或签字齐全有效。 现场核查不达标： 场地布局不合理、卫生条件差、设备设施不符合要求、缺少必要的专间、无防鼠防蝇设施等。建议在核查前进行自查，确保符合标准。 不了解当地政策： 各地市场监督管理部门对餐饮店的面积、功能区划分、消防、环保等可能有更细致或特殊的规定。提前咨询非常重要。 盲目选址： 有些场所天生不适合做餐饮，如居民楼内（噪音、油烟扰民）、地下室（通风采光差）等。选址前应充分考虑是否符合相关法规。 忽视食品安全管理制度的落实： 不仅仅是制度上墙，更要实际执行。核查时会抽查留样记录、进货台账等。 切勿伪造材料： 提供虚假材料是严重的违法行为，一旦被发现，将面临严厉的处罚。 及时沟通： 在办理过程中遇到任何疑问，应及时与市场监督管理部门沟通，寻求指导。获证后的管理与维护
取得餐饮食品经营许可证并非一劳永逸，后续的合规经营和管理同样重要。
合规经营： 严格按照食品安全管理制度进行日常操作，包括食材采购、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等。 证件公示： 将许可证原件或加盖公章的复印件悬挂在经营场所显著位置。 定期自查： 按照食品安全管理制度，定期对经营活动进行自查，发现问题及时整改。 配合监督检查： 积极配合市场监督管理部门的日常监督检查，提供真实的资料。 变更、延续与注销： 变更： 许可证载明事项（如经营者名称、地址门牌号、法定代表人等）发生变化时，应在规定时间内向原发证部门申请变更。如果经营场所发生实质性变化（如迁址），则需重新办理。 延续： 许可证有效期届满需要继续从事食品经营的，应在有效期届满30个工作日前，向原发证部门提出延续申请。 注销： 因歇业、倒闭等原因不再从事食品经营活动的，应向原发证部门申请注销。餐饮食品经营许可证办理常见问题解答 (FAQs)
Q1: 办理餐饮食品经营许可证的周期一般是多久？
A: 根据法律规定，市场监督管理部门应在受理申请之日起20个工作日内作出决定。但实际操作中，加上您准备材料、现场核查、整改等时间，整个流程可能需要1个月到数月不等。
Q2: 办理餐饮食品经营许可证需要费用吗？
A: 办理食品经营许可证本身是免费的，不收取行政费用。但您需要承担与办理相关的其他费用，如健康证体检费、设备采购费、装修费、人员培训费等。
Q3: 没有营业执照可以先办理餐饮食品经营许可证吗？
A: 通常情况下不可以。营业执照是申请食品经营许可证的前置条件，您需要先取得营业执照，才能凭其办理食品经营许可证。部分地区可能支持并联办理。
Q4: 餐饮食品经营许可证可以在网上办理吗？
A: 越来越多的地区已经开通了线上政务服务平台，支持网上提交申请材料、预约现场核查等。建议您登录当地市场监督管理部门的官方网站或政务服务平台查询具体办理方式。
Q5: 临时性的餐饮摊位、外卖店铺需要办理许可证吗？
A: 只要是以营利为目的从事食品经营活动，原则上都需要办理食品经营许可证。临时摊位可能需要办理临时许可证或进行备案，具体请咨询当地市场监督管理部门。外卖店铺必须有实体经营场所，并取得相应的食品经营许可证。
Q6: 办理完许可证后，多久需要复审或年检？
A: 食品经营许可证没有“年检”或“复审”的说法，但市场监督管理部门会进行日常监督检查和不定期抽查。许可证的有效期为5年，到期需要申请“延续”。
Q7: 许可证过期了怎么办？
A: 如果许可证过期，您将面临无证经营的风险。请务必在许可证有效期届满30个工作日前，向原发证部门申请延续。如果已经过期，则需要重新申请办理。
Q8: 如果餐饮店的地址、名称、法人变更了，许可证需要更新吗？
A: 是的，许可证载明的任何信息发生变化，都需要及时向原发证部门申请变更登记。特别是经营地址发生变化（如搬迁），这通常意味着您需要重新办理一份食品经营许可证。
希望这份详细的餐饮食品经营许可证办理流程指南，能为您的餐饮事业提供有力的帮助。祝您一切顺利，生意兴隆！
