餐饮服务经营范围包括奶茶吗？——核心答案与法律依据
许多初创奶茶店的经营者在办理工商登记和食品经营许可时，都会遇到一个核心疑问：餐饮服务经营范围是否包括奶茶？
答案是：在绝大多数情况下，是的，奶茶经营属于餐饮服务的范畴。
我国对餐饮服务的定义，通常指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。奶茶店的经营模式，无论是现场制作（如冲泡、调制、加入配料）还是提供消费场所（即使是外卖或档口，也涉及即时制作），都完全符合这一范畴。
奶茶经营的本质属性
即时制作： 奶茶并非简单的预包装饮品销售，它涉及茶叶冲泡、牛奶调制、糖度调整、小料添加等一系列现场制作工序，属于食品（饮品）加工范畴。 现场提供： 无论是堂食、外带还是外卖，消费者购买的是新鲜制作的饮品，而非工厂生产的标准化商品。 食品安全风险： 由于涉及新鲜食材（如水果、牛奶、配料）的处理、饮品的调制过程、员工操作卫生等环节，奶茶经营具有一定的食品安全风险，因此需要纳入餐饮服务的监管体系。餐饮服务经营范围的典型构成
在注册公司或个体工商户时，经营范围的填写非常关键。对于奶茶店而言，其经营范围通常会涵盖以下内容，以确保合法合规：
食品经营： 这是最核心的范围，涵盖所有食品相关的销售活动。 餐饮服务： 明确指出提供餐饮服务，这是包括奶茶在内的各类餐饮业态的通用表述。 食品销售： 如果店内也销售一些预包装食品（如瓶装饮料、袋装零食），则需要包含此项。 食品制售： 这是更为具体的表述，特指现场制作并销售食品，奶茶就属于“饮品制售”的子类。 自制饮品制售： 针对奶茶、咖啡、果汁等现场制作饮品的精确表述，强烈建议包含此项。 热食类食品制售： 如果奶茶店也提供热饮，或销售其他热食，则需包含。 冷食类食品制售： 同样，如果提供冷饮、冰沙等，则需包含。 糕点制售、甜品制售、小吃制售： 如果除了奶茶，还销售蛋糕、面包、布丁、炸鸡等，则需要根据实际经营内容增加相应的经营范围。重要提示： 虽然“餐饮服务”是一个宽泛的范围，但在实际填写经营范围时，为了更清晰地界定业务，通常会同时填写“餐饮服务”、“食品经营”以及具体的“自制饮品制售”等细项。这有助于在办理食品经营许可证时，更准确地匹配经营项目。
经营奶茶店需要办理哪些证件和手续？
既然奶茶经营属于餐饮服务，那么在开店前，就需要依照国家相关法律法规办理一系列必要的证件和手续，以确保合法合规运营。
1. 市场主体登记（营业执照）
这是开店的第一步，无论是选择注册公司还是个体工商户，都需要向当地市场监督管理局（原工商局）申请营业执照。
名称核准： 提前想好店铺名称并进行核准。 经营范围填写： 在此环节，务必准确填写上述提到的经营范围，确保包含“餐饮服务”、“食品经营”以及“自制饮品制售”等核心内容。如果未来有拓展其他业务（如简餐、烘焙），也应提前规划并预留相应的经营范围。2. 食品经营许可证
这是奶茶店合法经营的最核心、最重要的证件。根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，从事食品生产经营活动，应当依法取得食品经营许可。
申请主体： 获得营业执照后，方可向市场监督管理局申请食品经营许可证。 经营项目： 在申请食品经营许可证时，需要明确勾选或填写具体的经营项目。对于奶茶店，通常会选择： 食品销售： 如果销售预包装食品。 热食类食品制售： 如果提供热奶茶或其他热饮。 冷食类食品制售： 如果提供冰奶茶、果茶、冰沙等冷饮。 饮品制售（或自制饮品制售）： 这是最直接、最核心的选项，覆盖了奶茶的所有制作和销售。 申请条件： 办理食品经营许可证需要满足一系列严格的条件，包括但不限于： 经营场所： 符合卫生要求，有独立的制备区、清洗区、储存区等。 设施设备： 具备与经营项目相适应的设备设施，如净水设备、制冰机、冷藏柜、消毒柜、操作台、排烟设施等。 人员管理： 至少有一名食品安全管理人员，所有从业人员需持有有效的健康证明。 食品安全制度： 建立并落实各项食品安全管理制度，如采购索证索票制度、进货查验记录制度、从业人员健康管理制度、清洗消毒制度等。3. 员工健康证
所有直接接触食品的从业人员（包括老板本人）都必须持有有效的《健康证》，这是保障食品安全的基本要求。健康证通常每年体检一次。
4. 税务登记
在领取营业执照后，需在规定时间内到当地税务机关办理税务登记，并根据经营规模和性质选择合适的税种（如增值税、企业所得税等）。
5. 其他可能需要的证件
消防安全检查： 根据店铺面积、结构和所在建筑类型，可能需要向消防部门申报消防验收或备案，确保消防设施符合要求。 环保审批： 如果经营过程中产生油烟、废水、噪音等，可能需要办理环保审批手续。对于纯奶茶店，通常不会有严重的环保问题，但具体要求仍需咨询当地环保部门。奶茶与食品经营范围的细分与界定
尽管奶茶普遍归属于餐饮服务，但在实际操作中，经营者仍需关注其业务的细分特征，以便更精准地核定经营范围。
“自制饮品制售”的重要性
对于以现场制作各类饮品（包括奶茶、果汁、咖啡等）为主的店铺，“自制饮品制售”是一个非常精准且必要的经营项目。它清晰地表明了企业提供的是经过现场加工调制的饮品，区别于仅仅销售预包装饮品的零售业态。在申请食品经营许可证时，勾选此项将确保您的奶茶业务得到明确的许可。
包含其他食品或服务的考量
很多奶茶店为了增加营收，会同时销售其他产品或提供其他服务。此时，经营范围和食品经营许可证的经营项目需要相应扩展：
搭配甜点/糕点： 如果销售自制或外购的蛋糕、面包、布丁等，则需要增加“糕点制售”或“预包装食品销售”等经营范围。 提供简餐/小吃： 如果引入炸鸡、薯条、意面、饭团等，则需增加“快餐制售”、“热食类食品制售”、“冷食类食品制售”等。这会使店铺的食品安全监管要求更加严格，对场地、设备、人员资质的要求也会更高。 文创周边产品： 如果销售与品牌相关的杯子、钥匙扣、文具等非食品类商品，则需要在经营范围中增加“日用百货销售”、“工艺品销售”等。地方政策的差异性
虽然国家层面有统一的法律法规，但各地在执行细节上可能存在差异。例如，在某些地区，对小型奶茶店或纯外卖店的场地要求可能略有放宽；而在另一些地区，对特定食材（如生牛乳、鲜榨果汁）的监管可能更为严格。
建议： 在办理所有手续之前，务必向当地的市场监督管理局、消防部门等相关政府机构进行详细咨询，了解最新的政策法规和具体要求。避免因信息不对称而走弯路或造成不必要的损失。
合法合规经营奶茶店的益处与风险
合法合规经营的益处
法律保障： 获得营业执照和食品经营许可证，意味着您的店铺得到了法律的认可和保护，可以合法开展经营活动。 消费者信任： 证件齐全、环境卫生的店铺更容易赢得消费者的信任，树立良好的品牌形象。 避免行政处罚： 遵守法律法规，可以避免因无证经营或超范围经营而导致的罚款、停业整顿甚至吊销执照等行政处罚。 融资与合作： 合法合规的企业更容易获得银行贷款、投资人青睐或与其他品牌进行合作。 健康发展： 规范化管理有助于提升店铺的运营效率和抗风险能力，为长远发展奠定基础。无证或超范围经营的风险
高额罚款： 根据《食品安全法》等法律法规，无证经营或超范围经营将面临巨额罚款。 停业整顿/吊销执照： 情节严重者，可能被责令停业整顿，甚至被吊销营业执照和食品经营许可证。 法律责任： 一旦发生食品安全事故，无证经营者将承担更为严重的法律责任，包括民事赔偿和刑事责任。 负面舆论： 违法经营行为一旦被曝光，将对店铺的声誉造成毁灭性打击，难以挽回。 财产损失： 因违法经营导致店铺关闭，会造成前期投入的设备、装修等巨大财产损失。总结
综上所述，奶茶经营毫无疑问属于餐饮服务的范畴，并且在办理市场主体登记（营业执照）时，其经营范围应明确包含“餐饮服务”、“食品经营”、“自制饮品制售”等相关内容。更为关键的是，奶茶店必须依法取得食品经营许可证，并确保所有从业人员持有有效健康证。
合法合规是奶茶店长久稳定经营的基石，也是对消费者食品安全的责任体现。因此，在您踏上奶茶创业之路前，请务必详细了解并严格遵守各项法律法规，咨询当地市场监督管理部门，确保所有证件齐全、手续完备。
